序

号

项目名称

建设地点

建设单位

环境影响评价机构

项目概况

主要环境影响及预防或者减轻不良环境影响的对策和措施

环评文本

建设单位或地方政府所作出的相关环境保护措施承诺文件

1

川式辣卤制品、油炸食品及调理肉制品中央厨房项目

四川省成都市郫都区安德街道中国川菜产业城永安路749 号2 号楼

四川诺宝乐食品有限责任公司

成都碧水天晟环保科技有限公司

本项目拟投资5000万，租用丰丛实业（成都）有限公司已建2号厂房（厂房面积9700平方米）进行适应性改造，购置蔬菜预处理设备：切丝机、斩拌机、切片机、切块机、肉制预处理设备：绞肉机、切块机、切丝机，热加工设备：卤锅、炒锅、油炸设备、包装机、杀菌线、锅炉等合计60台。项目建成投产后，预计炒酱类调味品年产量10000吨、酱卤肉年产量5000吨、小酥肉年产量5000吨、油炸土豆年产量10000吨。

1、废气

（1）小酥肉、土豆油炸过程产的油烟：拟将油炸线设置在密闭的房间内，在油炸线油炸工序设置集气罩，收集油炸过程产生的油烟，油烟收集经高压静电油烟净化器（收集效率效率不能小于90%，净化器处理效率95%）处理达标后通过15m高排气筒（DA001)排放。

（2）调味料炒制过程产生的油烟：拟在炒锅上方设置集气罩收集油炸过程产生的油烟，油烟收集经高压静电油烟净化器（收集效率效率不能小于90%，净化器处理效率95%）处理达标后通过15m高排气筒（DA002)排放。

（3）酱卤肉卤煮过程产生的油烟：拟在蒸汽高压锅、可倾夹层锅上方设置集气罩收集油炸过程产生的油烟，油烟收集经高压静电油烟净化器（收集效率效率不能小于90%，净化器处理效率95%）处理达标后通过15m高排气筒（DA001)排放。

（4）裹粉产生的粉尘：项目小酥肉裹粉过程，需要人工将面粉放入油炸线，投料过程和裹粉过程会产生少量粉尘，评价建议操作工人在加料时要尽量减慢加料速度，降低物料落差，以减少加料过程中粉尘的产生；同时对散落到设备或地面的面粉应及时清扫。由于投料和裹粉工序产生的粉尘量较少，且面粉对环境影响较小，故本次不做定量分析。

（5）天然气燃烧废气：项目锅炉配套设置低氮燃烧装置，天然气燃烧废气经低氮燃 烧装置处理后通过1根15m高排气筒（DA003）排放。

（6）柴油发电机燃烧废气

柴油发电机废气经柴油发电机自带的尾气净化装置处理后通过自带排气筒(高度9m)引至锅炉房屋顶(高度8m)实现高空排放。

2、废水

本项目产生的废水主要生活污水和生产废水。生产废水主要包括原料清洗废水、设备清洗废水、解冻清洗废水、卤煮废水、检验废水、地面清洗废水、锅炉补充废水、漂烫废水、脱水废水、纯水制备系统废水。生产废水经隔油池处理后和生活污水一起依托丰丛实业（成都）有限公司已建污水处理站处理后达到废水排放执行《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB13457-92）表3肉制品加工中的三级标准，氯化物达到《四川省水污染物排放标准》（DB51/190-93）后排入市政管网，废水经安德园区污水处理厂处理达城镇污水处理厂污染物排放标准》(GB18918-2002)一级A标准及《四川省岷江、沱江流域水污染物排放标准》（DB51/2311-2016）后外排进入清水河。

3、噪声

营运期噪声主要来自于机械设备噪声和交通运输噪声，拟采取以下措施：①合理布局：厂内设备尽量布置在车间中部；

②厂房隔声：所有生产工序产噪设备均布置在车间内，利用墙体进行隔声；

③选用低噪设备：充分选用先进的低噪设备，从声源上降低噪声；

④传输途径控制：对产噪设备基座设置橡胶隔震垫以减振降噪；

⑤本项目在装卸原材料和产品时会产生撞击噪声，该噪声属于偶发性噪声，要求企业合理安排原料及产品的装卸时间，装卸时应做到轻拿轻放，严禁抛、扔，做到文明装卸，尽可能减轻装卸噪声对外环境的影响；

⑥加强管理，合理安排作业时间，生产作业时紧闭门窗。

4、固废

（不合格品、边角料、废土豆皮、蛋壳、生活垃圾统一收集后交环卫部门清运处置，废包装材料、废纸箱外售废品回收站，油炸残渣、卤料渣交有餐厨垃圾处理资质的单位处置；废机油、废机油桶、含有废棉纱手套、检验废液、废试剂瓶等危险废物暂存于危废暂存间（10m2）交有资质的单位进行合法有效的处置。

四川诺宝乐食品有限责任公司川式辣卤制品、油炸食品及调理肉制品中央厨房项目环境影响报告表