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　　贵州省白酒专家黄永光分析称，从今年春节茅台等高端白酒的销售情况来看，经过近两年的，市场消费回归到一个正常状态，商务消费和礼品消费市场日趋活跃。茅台等名酒企业品牌效应凸显，在人均可支配收入不断攀升，高端白酒价格回归理性的背景之下，消费者春节喝好酒的行为对茅台等名酒的销售起到了积极的推用。

　　开始加曲，这次加的曲药，在10%左右。5.发酵5.1收堆发酵次加曲搅拌后要进行“收堆”发酵，即将酒糟堆成一个两米多高的圆锥。发酵时间需要酿酒师依据温度灵活，堆子的内部先开始，然后传递到外面。

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