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    要解答上面这些问题，我们首先要简单了解一下中国白酒的酿造工艺。作为一般消费者，大多数还是不清楚什么叫传统工艺酿造？什么叫新工艺酿造？

    传统工艺白酒。所谓传统工艺即固态发酵法工艺，其过程较为复杂，酿造周期较长，这种纯粮酿造的酒品质一般都不会差，用慢工出细活形容较合适不过。传统工艺每种酒的酿造流程都不同，以具有江西独特风味的特香型白酒酿造工艺为例，主要酿造过程如下：原料—浸泡—初蒸—焖粮—复蒸—摊凉—加曲—装箱培菌—配槽—装桶发酵—蒸馏—成品酒。

    一方面国内白酒收藏市场刚处于起步阶段，未来发展潜力极大;另一方面茅台酒有着极高的收藏价值和品鉴价值，是白酒收藏者的首选，因此在北京歌德盈香2014年春季拍卖会上，106件标的，1800余瓶陈年茅台酒全部成交并不让人感到意外。相信随着名酒收藏市场的发展，民间收藏者的品鉴能力逐步提高，名酒收藏市场的需求会进一步扩大，国酒茅台在收藏市场上将大有可为，继续引领白酒企业的多元化、多渠道发展。

    在这个眼花缭乱的世界，产品多种多样俨然已经成为一种特色。白酒也有众多的种类，而大多数人在面对这个选择的时候，扔选择国酒茅台。对于产品质量，任何一个想要做大、做久、做强的企业都会把它视作立足的根本，追溯历史、放眼全球，没有哪一家老字号、哪一家跨国集团，不是把产品质量当作企业生命的。

　　茅台酒一直拥有十分广阔的市场空间，不过由于前几年终端零售价格较高、市面上产品较为稀缺，很多有能力消费茅台酒的人往往买不到。而今，随着茅台酒的价值回归，且伴随着更多的茅台酒进入大流通市场，商务消费人群可以很方便的买到茅台酒，这也带动了民间消费茅台酒的热潮。

    新工艺白酒：如果说传统工艺白酒是手擀面，那么新工艺白酒就是方便面。用较简单地说来说，新工艺白酒，就是现代技术的酒精勾兑酒。它们走的是酒精发酵的路线，较早参照的是苏联生产伏特加的办法：先将粮食原料依照标准工艺生产出高纯度酒精，再稀释改制成白酒。

    以液态法为例：当然，这里要叨逼的是，新工艺白酒和传统工艺白酒其实就是现代与传统的关系，酒的传统工艺代表着中国酒文化中较质朴原生态的方面；而新工艺白酒则更多的是为了适应市场发展需求的便捷生产方式。孰优孰劣，大家一看便知。关注中山市茅台酒回收价格您可以电话、微信咨询。

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