二、固定白酒的存放位置
    在家收藏白酒，有一点不好的就是人总喜欢挪动白酒，看一下，拿一下，虽然看似这样的行为没有什么，但却影响了白酒口感的形成，要知道，挪动会使白酒酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟，还会对白酒的外观磨损的可能，如果有条件的话，建议使用柜存放。
    三、要学会根据家所在的位置选择的储存
    如果家在南方，需特别注意防潮，过于会破会白酒外包装腐烂等白酒外观品相，存酒量比较大，仓库时应远离墙面和地面，可用塑料板区隔，注意不要地下室或车库等地方；如果家在北方，由于北方内外温差大，白酒保存需远离窗户，远离暖气片，避免温度过高胶帽裂开等。收藏本就是一个技术和这些小细节，一定要注意，细节决定成败。

陈酿弥香，说讲的就是白酒的魅力。老白酒好喝这是爱好饮白酒的酒友所共知的。不过也有不少人会遇到白酒挥发的现象，也就是大家平时所说的“跑”酒，特别是在夏天，经常会出现“缺斤少两”的现象。那么小编来给大家讲下夏季存白酒需要注意的事项。

温度过高会引起“跑”酒

白酒一般是没保质期的，但这并不表示白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒储存到5年以后，口味就变淡，香味会减弱。低度白酒，特别是32度以下的白酒，摆放发时间越长就越容易出现酯类水解并口味寡淡，失去白酒固有的特性。

夏季温度过高，白酒的菌群活动加速起变化，就很容易出现“跑”酒的情况。白酒的储存温度好不要超过30°，在恒温的状态下保存是好的。

如何防止“跑”酒　　泡泡大了，什么鸟都有，各类投资资本纷至沓来。正在把白酒业当做投资的战略目标，两年来连续收购数家白酒企业，有人说他们要成为在布局的酒业。另外，维维股份、光明集团等饮食企业也酒瘾发作，接连并购白酒企业。 　　之前价格的高端白酒，目前也加入到促销行列，但却没有往年的风光。据菳叶烟酒介绍，目前，高端白酒市场很不好，茅台酒的价格就一路下跌，２０１２年７月份５３度飞天茅台酒的价格跌至１７９０元之后就再也没有回升过。 　　从业人员不但要具备相当高的理论水平和相当好的专业技能，而且需要视觉、嗅觉、味觉特别灵敏，要求忌辛辣、忌化妆品。选择了这项工作就意味着要改变生活习惯，要远离化妆品，远离有滋味的食品，始终保持饮食清淡。为了熟练地白酒品评技能，王贤做出了难以想象的牺牲和付出。