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　　1、避免光照、高温白酒保存的温度在5~20℃为宜，过高和过低都会影响酒质。需要存放的白酒，夏酒柜或者酒箱里，避免阳光直射，家里阴凉的地方。2、恒湿恒湿也是保存白酒的重要条件。北方气候较干燥，可以在酒柜里放一小杯水来湿度，避免长期干燥瓶塞、瓶身开裂、酒标发脆脱落。

　　如果家里很潮，则尽量把酒柜和酒箱不太的房间内，防霉防虫。3、防止串味许多酒友把白酒放到衣柜里，或者为了防虫在酒柜、酒箱里放樟脑丸、香料等，这是万万不可取的。衣柜里樟脑丸的特殊味道，和白酒存放会对酒的香气串味，大大收藏价值。

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　　但值得注意的是,市场上有很多所谓五十年代的名酒,很多有极大的嫌疑,回收老酒人士介绍见过不少五十年代的汾酒、竹,均判定这些酒是仿制品,并非原瓶原装。那么,究竟该如何鉴别老酒真伪呢王滔介绍说,鉴定一个酒重要的就是盖子和封口:看注意批次型,观察封口是否有有意做旧的痕迹,其次要看塑封膜的包浆。
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　　1、白酒的成份非常复杂，专家们经过多年研究已经知道白酒中散发香味的是。但是，新酒中的含量非常少，相反，一些醛、酸很多，这些不仅没有香味，还会喉咙，所以新酿的酒会非常难喝。2、经过存放后酒里的醛、酸等不断的氧化和挥发，而且逐渐生成具有气味的，使酒质醇厚，产生酒香，所以有人也会说酒是有生命的，每天都在变化。　　但和同年代的洋酒相比，老酒的价位只是零头而已。国外的名酒保存百年以上的屡见不鲜，名酒收藏更是绵延不绝，的名酒收藏何时能见彩虹。什么样的老酒值得回收收藏自1952年起到1989年止，共组织了5次范围的评酒会，先后评选出了17种名白酒，涵盖了我们常说的四大名酒八大名酒名酒。