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　　鉴定陈年老酒需要足够的，要对各种白酒的商标史、包装史了如指掌;还要熟悉长期以来各种老酒本身的防伪。收藏陈年老酒一定要选择名厂名酒，比如四大名酒。一般来说，只有50度以上的陈年老酒才有收藏价值。在清香、酱香、浓香等不同类型的老酒中，又以酱香型白酒适宜久藏，收藏潜力。

　　藏酒切忌跟风，谨慎评估风险有藏家提醒，对当前老酒收藏热潮要冷静对待，谨慎进入，老酒在业内相对普遍，入行选择安全的购买渠道，同时要选准比较细化的收藏方向，不要品种太杂。以上世纪十年代评选出来的名酒为主要收藏方向。

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十年，在贵州茅台、贵州习酒以及四川郎酒等酱香核心企业推动下，酱香型白酒高速成长。即使是到增长2013年度，酱香型白酒依然出迅猛成长势头，由茅台股份开创的酱香型白酒成为萧条白酒行业难得亮点。钟总告诉:白酒产品带有深厚的底蕴，靠铺天盖地的宣传出来的酒来得快去得也快，而品牌酒需要时间来打造。

　　以小麦制成的大曲、大米制成的小曲，两种曲作为糖化发酵剂，而且曲中加入多种材;采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色、、既有大曲酒的浓郁，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，有愉快的药香，诸味协调，回味悠长。　　正因为茅台背后所代表的文化符，一些人即便不喜欢茅台，也会尽量收集，当做人情世故的媒介。回收老茅台酒小王得曾经结识过一位山东的地产商，有一个几百平方米的酒窖，藏了很多正规的茅台，但反而把一瓶十三摆在酒窖正中间。