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　　酒在存放中，会产生多种酯类，就是俗称的醇化。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒适宜久藏，低度酒和勾兑酒就不能久藏。其次是怀旧，酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。

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　　敬酒的顺序应注重年龄大小、宾主身份、职位高低的顺序来，在敬酒的时候杯子应当高举齐眼，眼神注视，碰杯时应把杯身比略低，以示对的尊重，同时碰杯的力度不宜过大，敬酒之后少也应喝一口，这也是基本礼仪。

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