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　　勾兑酒与酿造酒的鉴别事实上，行业内大部分酒企都是酒精勾兑的受益者，只是大多数企业不愿意把自己和食用酒精、挂上钩。在白酒市场上，有很多的白酒是非纯粮酿造的酒精勾兑酒。尽管允许白酒生产使用食用酒精，但食用酒精勾兑与纯粮酿造酒的成本相差在2倍以上，所以白酒企业大多勾兑而不标。　　经过数年的熟成，酒体会到适饮期，这个时期的酒体无论在口感，香气，单宁结构都已趋向，其中达到平衡的阶段称为期，好比中午的太阳夺目。当期一过，酒体便会慢慢走向下坡路，失去口感，香气，酒精也慢慢消耗殆尽，后变成醋甚至腐酸。　　2011年会，一瓶1956年土陶瓶茅台以184万元成交，创下茅台老酒价格新高。2.白瓷瓶为了更好地打开市场，1957年，茅台邀请景德镇技师为外销茅台烧制白瓷瓶，同时背标改为绿色背景飞天仙女图案。更换包装后，1957年茅台外销量比1956年2倍，效果显著。

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