有人说精品茅台酒是每年限量生产的，所长想说的是：茅台酒本身就是“限量”生产，到底怎么“限量”，就只有贵州茅台酒厂知道了。可以肯定的是，虽然精品茅台酒和飞天茅台酒，都是茅台酒中比较大众的产品，但精品茅台酒的产量是低于飞天茅台酒的。
所谓老酒，是指储存了一定年限的酒。在漫长的存放过程中不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，更加醇香宜人。近年来所说的茅台老酒则是指包装出厂后经过数十年以上时间存放的茅台酒。因其卓越的品质，有限的存量，属不可再生资源，其价值可想而知。所以，如果你家里有存放了数十年的茅台酒，记得好好珍藏哦！
那年份酒和老酒一样吗？年份酒概念最初流行于国外，是对葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念。20世纪90年代，“年份酒”概念出现在我国。目前，茅台酒共有15年、30年、50年、80年这四种年份酒，并一直在生产。
年份茅台酒的划分是依据陈年茅台酒的国家标准，既标注的是酒龄特征，又体现的是相应的口感质量风格特征，遵循精心勾兑的规律，以该年份的老酒为基酒，再与不同年份（可能高于、也可能低于特定年份）、不同轮次、不同典型体的酒相勾兑，最终形成符合国家标准和实物标准的年份茅台酒。因为不同酒度、不同香型、不同轮次的酒，在不同环境下储存不同年限，口感会有差异。如果单纯是某一年份、某一轮次的贮存老酒，未与其他的酒进行勾兑，它的香气香味比较单调，口感也较单一，与你的想象会有差异哦~

   除此之外，不同批次的茅台年份酒，因参与勾兑的基酒不完全一样，物质组成必然是个变量。为了保证彼此基本一致的口感质量，茅台制定了实物标准，以确保各批次酒的质量一致。

至于为什么会以15年、30年、50年和80年为具体的酒龄划分标准，是为了使不同年份的陈年茅台酒口感质量风格有明显区别。这样一来，许多长期喝陈年茅台酒的消费者，不用看包装，都能准确喝出不同年份的陈年茅台酒，使他们真正感受到：因为年份不同，所以品质不同，价格当然也不同，确实物有所值。

  酒精度数直接影响酒的价值，酒度越高越值得回收。高度白酒存放时间越长，香味越浓郁且甜味甘醇。50度以上白酒一般为纯粮食酿造，没有掺杂其余化工原料，性质稳定。而50度以下的低度酒多为勾兑，里面的乙醇很易挥发，酒中香气减弱，口味变酸，质量严重下降，一般不会超过两年。

    中国回收家协会烟酒茶艺委员会主任钱宪顺认为，装酒器皿和瓶盖的设计，对回收非常重要。瓶盖设计得好，密封性就会更好。作为藏品，酒瓶不仅设计要美观，还要能给人以高雅的艺术享受。

    白酒的年代直接影响到价值。白酒回收者马岩说，酒和其他藏品不一样，因为它能饮用。以前的老酒存世非常稀少，基本上都被喝了。目前，能够找到的老酒，最早也就是产自上世纪50年代。   在茅台酒回收者中，有的是因为喜欢喝酒而搞回收的，有的不喝酒但喜欢中国的酒文化，有的是为送礼而回收，更有些是出于投资，看好白酒回收升值空间，加入茅台酒回收者队伍。

    不少回收者认为，国人对于白酒的认知相对滞后，国内名酒回收起步较晚，相比洋酒而言，价格较低，增值潜力大。房地产开发商、古玩商、艺术品回收者、酒店经营者甚至一些年轻人，加入回收者之列。特别是近两年，回收人群呈爆发式增长，规模达到几十万人。    中国文化博大精深，历史悠久。关于回收品，也是不尽相同！从夏商周时期的各种鼎，到清朝的瓷器、字画等那都是我们繁荣文化的象征！到了现在，能回收的东西更是不尽相同，最近，有几瓶五六十年代大的茅台酒火了！59年的茅台买到了145万元人民币的价格！