我院近日将对医院职工食堂外包服务进行采购，现邀请符合要求的资质的单位参与本项目报名。
一、项目名称：医院职工食堂外包服务
二、项目预算：食堂、咖啡吧、小超市外包中选经营单位每年须向我院提交租金不低于47880元一年（最终以评选出价格为准，本次采购服务期为一年，以合同签订之日起算）。
三、报名资格要求
*1、在中华人民共和国注册，具有独立承担民事责任能力的法人。
*2、提供有效期内的《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》。
*3、提供2022年至今任意一个月的社保缴费证明。
*4、提供2022年至今任意一个月的纳税完税证明。
*5、本项目不接受联合体报名。
*6、报名公司人员授权委托书、身份证复印件（法人及授权代表）；
*7、提供三年内参加政府采购活动，在经营活动中没有重大违法记录的声明函；
以上资料带*号的提供不全，审核不通过，报名无效，后果自负。
8、采购报名单位需满足《医院职工食堂外包服务采购服务需求》（见附件），本次采用综合评分法，分数最高者中选（评分细则详见附件）。注：报名单位提交的采购资料需装订密封完好。
四、报名截止时间至2023年1月16日17：30（节假日周六、周日接受报名），欢迎具有合法经营资质的单位在截止时间前到医疗保障大楼九楼后勤管理科报名，超出此日期不再受理，联系人：郭先生、符先生、陈女士。联系电话：65388175。
五、具体谈判时间和地点另行通知。
海口市妇幼保健院
2023年1月14日
医院职工食堂外包服务采购服务需求
一、外包服务范围及内容：
中选方（以下简称乙方），租赁医院（以下简称甲方）。海口市妇幼保健院国兴总院保障大楼2楼食堂面积约470平方米，解放东分院门诊大楼6楼小食堂餐饮服务（30平方米），海口市妇幼保健院国兴总院医疗综合大楼1楼咖啡吧、小超市经营，设施用于餐饮经营，实行独立核算，自主经营，自负盈亏。乙方负责供应甲方职工、病人及病人家属的早、中、晚膳食，并做好手术误餐的供应。乙方必须做好全员各项饮食保障、提供优质服务。
二、服务期限
1 年。
三、场地、设备使用及有关费用
甲方向乙方有偿提供食堂现有的场地、设施以及现食堂使用的厨房设备（灶具、炊具等）供乙方租赁经营。乙方入场时与甲方共同清点厨房设备（灶具、炊具等）后制作移交清单，签字确证后交乙方使用，在使用过程中有人为的损坏和缺少应由乙方照价赔偿，合同期满，乙方将上述物资如数退还给甲方，如短缺或损坏，乙方须赔偿，如自然损耗及不可抗力造成，不在此限。
乙方认为必须报废的设备，乙方应书面向甲方申请，经甲方同意后由甲方报废；乙方入场后食堂需维修、需添置设施设备的，由乙方自行投资和管理，需报甲方审核备案，产权属乙方，在乙方合同期满退场时计算折旧估价，可由甲方协调移交下一承包商。
乙方自行承担承包期间的食堂水、电、气费用。其中水费按4.8元每吨、电费1元每度、气费按市场价向甲方交纳，如协议期间水、电、气费用调整按甲方相关规定执行，乙方每月10日前按实际用量及时缴纳。
乙方每年向甲方支付租赁费共计47880元（肆万柒仟捌佰捌拾元整），于每月10日前上缴当月租赁费。
乙方负责改良现有的送餐交通工具，费用自行负担，并按甲方要求提供送餐业务，费用由乙方承担。
乙方可按本企业文化或经营所需对经营场所进行适当改造，费用自行负担，改造期间不能影响甲方用餐需求。
乙方对食堂的消防安全承担全部责任。消防设施保养、维护等费用由乙方负责。
乙方工作人员发生意外事故，其责任由乙方自行负责。乙方工作人员工资福利、保险等一切费用由乙方负责。
乙方自己本合同生效之日起承担食堂的食品安全和消防安全全部责任。
四、膳食供应
1、供餐方式：
（1）就餐采用现场配餐，自选方式，供餐时间：早餐6：30-9：30；中餐：11：00-14：00，晚餐：17：30-19：30。订餐时间须提前一天预订（手麻科情况存在不定性因素：两院区每天手术计划随时会变动，餐厅专人负责与手麻科联系和沟通确定用餐数量）。
（2）解放东院门诊大楼6楼小食堂配送中、晚餐。
（3）病人及家属根据需要预订配、送餐。订餐时间须提前一天预订。
2、供餐标准：符合国家《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》以及本地卫生行政主管部门的相关规定。早餐保证中西点10种左右，中餐菜式16种左右，晚餐菜式12种左右。
五、甲方原食堂内超市供乙方自主经营，所售商品价格不超过市场价格，配合甲方定期或不定期组织相关科室的市场调查工作。
六、服务要求
1、经营期间，乙方员工应自觉遵守甲方的各项规章制度，积极配合甲方的各项活动，认真完成甲方指定的任务。
2、服务态度做到文明礼貌、和蔼可亲。
3、乙方保证膳食出口质量，通过多个档口、多种供餐方式（如自助餐）等增加各式风味菜品，并定期更换调整菜品种类、口味等，各项菜肴明码标价。
4、能够满足医院患者用餐需求，真正做到便民、惠民，符合医院后勤管理要求。
5、采用上门、电话、平台等多种渠道订餐，按院方要求做好送餐工作，住院患者治疗膳食就餐率努力达到60%以上。
6、按三甲登记标准定制相应制度和服务标准及操作流程。
七、卫生要求
1、有健全的卫生清洁制度，加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件，并确保食品、原料、餐具、炊具等不受药剂污染。
2、严禁使用未经环境部门许可的消毒剂、洗涤剂；餐具需每餐进行高温消毒。
3、禁止采购不符合食品卫生标准的食品及原材料、无检验合格证明的食品生产经营者供应的食品。
4、认真执行《食品卫生法》和《食品卫生五四制度》，按五常工作标准做好食堂清洁工作。
5、具体卫生要求如下
附表1
| 项目 | 项目说明 | 具体要求 |
| 原料处理 | 浸泡、清洗、切割的设施 | 蔬果、鱼、肉应分类、分槽或适当分开处理，应有正确的浸泡、清洗、切割的操作程序并防止交叉污染，其盛装容器亦同。 |
| 刀具与砧板 | 切割生熟食刀具与砧板应区分使用，并应有明确的标识与区分，使用后应确实清洗与消毒并且隔离放置。 | |
| 烹调区 | 容器 | 应离地放置，器具应确保清洁，避免污染。 |
| 案台 | 1、采用不纳垢材料，且保持清洁。 | |
| 2、案台的熟食应区分存放。 | ||
| 调味料 | 调味料应放置在适当容器并明标示且加盖保持清洁。 | |
| 废弃物存放 | 垃圾桶等应加盖，应每日清理并保持清洁 | |
| 设备 | ||
| 卫生品质 | 清洗与清洁剂 | 1.清洁剂应专人专柜保养。 |
| 2.盛装食品的器具使用后应当日确实清洗与消毒。 | ||
| 添加物使用 | 应符合食品添加物相关规定，食品添加物应专人专柜妥 | |
| 善管理。 | ||
| 产品留样 | 每日制作各类组合食品应留样一份，并标示制造日期 | |
| 冷藏储存48小时。 | ||
| 人员 | 管理 | 落实自主管理，并有标准作业程序。 |
| 卫生 | 1、新进人员应先经健康体检，合格才能聘用，聘用后每 | |
| 年应接受检查并领有健康证明。 | ||
| 2、患有造成食品污染的疾病者或手部有伤口时应停止从事直接接触食品的相关工作。 | ||
| 3、应注意个人卫生，不得留指甲（或擦指甲油、长发、戴戒指、手饰，工作中不得吸烟、抓头、挖鼻孔等不良行为） | ||
| 工作中应穿戴整洁衣帽，餐厅工作人员应戴口罩与手套，且应定时更换常保清洁。 |
八、乙方用工
1、乙方确保所有的工作人员均符合国家和地方法规规定的行业健康标准，并向甲方提出有卫生监督所出具的健康证及卫生知识培训合格证。乙方员工上岗时必须身着工作服佩戴健康证，以方便甲方监督、投诉。
2、乙方应严格按照《劳动合同法》及相关行政法规的规定以自己的名义聘用工作人员，与聘用人员签订劳动合同、及时发放工资并落实社保等待遇。
九、费用结算
1、职工、规培生凭医院职工IC卡刷卡消费，病人及家属餐费由乙方负责购买IC卡刷卡消费，所有档口均不允许工作人员接收现金及其等价物。
2、乙方提供食堂IC管理系统设备及软件，系统需满足甲方管理需求与相关部门系统对接，并提供相应报表。
3、甲方管理员负责管理IC卡系统，乙方负责病人及家属的IC卡刷卡服务，每月最后一天为结算日，乙方凭双方确认的结算清单并附上申请单、发票等报账手续向甲方申请付款，甲方审核手续没问题后十五个工作日付款。
4、劳务补贴：甲方医院员工的食堂IC卡，可以在医院食堂、咖啡吧或者超市均可消费使用。
十、协议终止和解除
1、协议期内任何一方均不得无故解除协议。如一方需提前终止合同，必须征得另一方同意，并提前一个月书面方式通知对方，否则应赔偿对方经济损失。
2、如遇有下列情形之一者，甲方无需提前通知乙方可及时解除协议：
（1）发生10人以上的食物中毒，乙方在接受卫生部门相应处罚的同时，所有经济损失由乙方承担。
（2）乙方在合同期内因损害甲方利益，影响甲方声誉，甲方对乙方提出警告，全年累计警告3次。
（3）未经甲方批准擅自转包，擅自更改经营场地内部结构，擅自利用甲方经营场地和设备充实本协议以外的经营服务等。
（4）乙方人员故意损坏甲方建筑设施、设备或因操作不当造成甲方财产损失，情节严重者。
（5）严重违反本协议条款时，双方中有关责任方应承担被解除协议的责任并赔偿对方合理的经济损失。
（6）因乙方原因拖欠甲方租赁费用达到三个月时，甲方有权要求乙方撤出场地，并要求乙方赔偿由此给甲方造成的损失。
十一、特别提示约定：
乙方在租赁期间的经营活动除接受甲方上述监督与配套整体管理外，乙方不得以甲方或甲方食堂的名义从事任何活动。乙方在经营期间发生任何重大意外事件要及时报告医院相关科室。
十二、违约责任
1、协议期内乙方与外界发生的一切债券、债务等纠纷问题均与甲方无关。
2、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应膳食，若因此给甲方造成损失的应据实赔偿。
3、由于甲方原因造成乙方未能按协议要求供应膳食（如故意切断乙方的水、电供应），而造成乙方经济损失，由甲方负责赔偿。
4、因乙方提供的食物不符合食品卫生标准和卫生要求，给消费者造成人身损害或者其他不良后果的，由乙方承担一切法律责任。
附表2：综合评分（100分）
| 序号 | 评审内容 | 评分因素及标准 | 分值 |
| 1 | 经营管理方案与措施 | 1.1横向对比管理经营方案及实施措施的实用性、合理性进行评分： | 50分 |
| （1）食品安全管理方案：符合食品药品监督管理部门要求的，优得6-7分，一般的得3-5分，较差的得0-2分； | |||
| （2）服务质量管理方案：符合医院要求的，优得6-7分，一般的得3-5分，较差的得0-2分； | |||
| （3）卫生管理控制方案（含食品卫生，人员卫生，环境卫生，垃圾处理方案等）：符合有关管理部门要求的，优得5-6分，一般的得3-4分，较差的得0-2分； | |||
| （4）原材料采购管理方案：符合食品药品监督管理部门要求的，优得5-6分，一般的得3-4分，较差的得0-2分； | |||
| （5）食品加工操作规程管理方案：符合食品药品监督管理部门要求的，优得5-6分，一般的得3-4分，较差的得0-2分； | |||
| （6）人员职责管理方案：符合医院和食品药品监督管理部门要求的，优得5-6分，一般的得3-4分，较差的得0-2分； | |||
| （7）从业人员培训方案：符合食品药品监督管理部门要求的，优得5-6分，一般的得3-4分，较差的得0-2分； | |||
| （8）生产安全管理方案：达到医院要求的，优得5-6分，一般的得3-4分，较差的得0-2分； | |||
| 2 | 报名单位具有履行合同所必须的设备和专业技术能力 | 2.1报名单位业绩和管理经验：报名单位业绩：每提供一份食堂或咖啡厅超市经营方面的合同得2.5分，满分10分。（需提供原件备查，不提供不得分） | 10分 |
| 2.2报名拟派到项目单位人员资质和经验：项目经理具有从事食堂管理经验达到1年或以上的，得1分，每增加一年经验加1分，满分3分； | 15分 | ||
| A、具有食品安全管理员证书3分； | |||
| B、具有食品检验工证书3分； | |||
| C、具有营养师证书3分； | |||
| D、具有厨师（或烹饪师）证3分； | |||
| E、具有点心师（或面点师）证3分； | |||
| F、注：以上要求需提供从业经验证明、劳动合同或社保复印件及相关证书（需提供原件备查，不提供不得分） | |||
| 3 | 报价 | 场地费不低于47880元一年为基准。 | 20分 |
| 以价格报价最高者得满分20分，报价依次每低一名次减4分 | |||
| 4 | 原食堂厨房使用设备折旧处理（见附表3） | 接受原食堂厨房使用设备及折旧价得5分，不接受不得分。 | 5分 |
| 注：此次折旧价以原购置6折估算，新服务单位若服务满一年后，不继续服务医院也须将正在使用的设备按4折旧交接给下一个服务单位。 | |||
| 5 | 评比总得分（100分） | 100分 | |
附表3：原食堂厨房使用设备折旧清单
| 序号 | 货品 | 数量 | 单价 | 总金额 | （折旧后）金额 |
| 1 | 储物架 | 5个 | 1180 | 5900 | 3540 |
| 2 | 餐具（不锈钢碗筷盘等） | 一批 | 26100 | 26100 | 15660 |
| 3 | 电脑加配件（定制IC卡） | 1套 | 4000 | 4000 | 2400 |
| 4 | 音响设备 | 1套 | 3500 | 3500 | 2100 |
| 5 | 净水器（开水器） | 1个 | 1160 | 1160 | 696 |
| 6 | 汤锅 | 1个 | 235 | 235 | 141 |
| 7 | 厨房用具 | 一批 | 6506 | 6506 | 3903.3 |
| 8 | 浩顺饭堂刷卡系统 | 1套 | 20541 | 20541 | 12324.6 |
| 9 | 刷卡系统设备 | 1套 | 5000 | 5000 | 3000 |
| 10 | 警戒线 | 1个 | 160 | 160 | 96 |
| 11 | 多功能刨丝器+警戒栏 | 一套 | 85 | 85 | 51 |
| 12 | 切肉机 | 2 | 1146.5 | 2293 | 1375.8 |
| 13 | 灭蚊灯 | 一个 | 280 | 280 | 168 |
| 14 | 厨具批发 | 一批 | 2548 | 2548 | 1528.8 |
| 15 | 柜子 | 2个 | 685 | 1370 | 822 |
| 16 | 购买厨房用具（早餐砂锅等） | 一批 | 780 | 780 | 468 |
| 17 | 购买厨房用具（早餐砂锅等） | 一批 | 105 | 105 | 63 |
| 18 | 蒸炉 | 一个 | 660 | 660 | 396 |
| 19 | 蒸笼 | 一批 | 430 | 430 | 258 |
| 20 | 保温桶 | 5个 | 120 | 600 | 360 |
| 21 | 蒸柜 | 1台 | 1680 | 1680 | 1008 |
| 22 | 面包箱（面包盖） | 1台 | 362 | 362 | 217.2 |
| 23 | 电饭煲 | 6个 | 163.3333 | 980 | 588 |
| 24 | 君荣一卡通（职工刷卡系统） | 一套 | 26000 | 26000 | 15600 |
| 25 | 君荣一卡通）职工刷卡饭卡） | 一套 | 3000 | 3000 | 1800 |
| 26 | 高压锅 | 2个 | 150 | 300 | 180 |
| 27 | 冰箱 | 3台 | 2000 | 6000 | 3600 |
| 28 | 监控设备（有线） | 一套 | 2500 | 2500 | 1500 |
| 29 | 客如云 | 2台 | 5000 | 10000 | 6000 |
| 30 | 保温车 | 1台 | 1200 | 1200 | 720 |
| 31 | 风扇 | 4台 | 225 | 900 | 540 |
| 32 | 配刷卡机 | 3台 | 1666.7 | 5000 | 3000 |
| 33 | 员工储物柜 | 1套 | 3000 | 3000 | 1800 |
| 34 | 电磁炉 | 4台 | 289 | 1156 | 693.6 |
| 35 | 豆浆机 | 2台 | 980 | 1960 | 1176 |
| 36 | 封口机 | 2台 | 1279.5 | 2559 | 1535.4 |
| 37 | 打印机 | 1台 | 689 | 689 | 413.4 |
| 38 | 双层餐车 | 2辆 | 498 | 996 | 597.9 |
| 39 | 单层餐车 | 2辆 | 98 | 196 | 117.6 |
| 40 | 地垫塑料板 | 1批 | 304.5 | 304.5 | 182.7 |
| 41 | 豆浆保温桶 | 1个 | 69.8 | 69.8 | 41.88 |
| 42 | 灭火毯 | 3个 | 39.5 | 112.58 | 67.548 |
| 43 | 厨房高压喷水枪 | 2支 | 56.68 | 113.36 | 68.016 |
| 44 | 超市扫码枪 | 1个 | 179 | 179 | 107.4 |
| 45 | 四色分类垃圾桶 | 一套 | 739.7 | 739.7 | 443.82 |
| 46 | 钉钉考勤机 | 1个 | 139 | 139 | 83.4 |
| 47 | 无线监控摄像头 | 2个 | 275 | 550 | 330 |
| 48 | 电子秤 | 1台 | 115 | 115 | 69 |
| 49 | 面包封口袋 | 1套 | 6500 | 6500 | 3900 |
| 50 | 电信网络系统 | 1套 | 600 | 600 | 360 |
| 51 | 纱窗 | 14个 | 414.29 | 5800 | 3480 |
| 合计： | 165953.9 | 99572.364 | |||
