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少女踩曲二是高温发酵。酒曲制好之后需要在62摄氏度以上的高温曲仓进行发酵。端午时节，茅台河谷气温升高、湿度增大，这为茅台酒高温大曲中的产酒酵母、产香微生物繁殖提供了良好的自然，加速大曲中的淀粉、蛋白质等转化为糖分。
茅台酒回收规格：200ml、250ml、270ml、375ml、475ml、500ml、750ml、880ml、900ml、1L、1.5L、2.5L、3L、4.5L、5L、7.5L、25L装茅台酒...回收12年整箱茅台酒回收-收购价格一览表（2022更新价格)
剩下的整个酿造周期，基本上不太用水。赤水河两岸为砾土岩，具有良好的渗水性。地面水和地下水通过红土层渗入赤水河，溶解了多种对人体有益的微量元素。赤水河浊水期赤水河在漫长的流淌中，经过层层渗透过滤，到了重阳节终于纯净清澈，一直至第二年端午节之前。
茅台酒采用“四高操作法”高温制曲、高温润料、高温堆积、高温流酒，经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏、七次取酒、九个多月生产周期取得合格原酒、按酱香酒、窖底香酒、醇甜酒分型分等级入库贮存三年以上，在勾兑调配贮存一年，使酒质更加醇香，柔和，增香去杂而酿成，方准装瓶出厂，全部生产近五年之久。
可见，系列酒的营收增长率依然低于茅台股份，因此目前谈扭转“飞天依赖症”还为时过早。市场指导价：也叫指导价、“官价”，指茅台公司给相关渠道的建议零售价，当前53%vol、500ml飞天茅台酒的市场指导价是1499元。
