茅台酒有“国色天香”的美誉，据公司科研成果，茅台酒含有香味香气物质1400种，其中361种对“酱香突出、幽雅细腻”风格有明显贡献。茅台酒独特的酿造工艺造就了香味香气的丰富丰满。首先是独特的微生物环境，茅台镇处于洼地河谷，高温微风，繁衍着丰富的微生物。其次是独特的阴阳发酵工艺，堆积发酵，招揽空气中的微生物进行有氧发酵，入池发酵，封闭窖池进行无氧发酵。蕞后是独特的七次取酒工艺，七轮轮基酒的风味都决然不同，根据不同轮次、不同酒龄、不同典型体、不同酒度，最终形成100多种基酒组合。至今，仍未发现茅台酒的主体香味物质，也就无从添加。纵观酒类，其他酒品普遍存在的加浆降度、焦糖染色、橡木增香，而茅台酒“以酒勾酒”的独特魅力，决不添加其他香味香气物质。由于茅台酒不能添加制作，尤其香味难以复制，开瓶闻香幽雅程度、空杯留香持久程度，是一个重要的鉴别技巧。

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在很多国人心中，国酒茅台无疑是身份地位的象征。逢年过节、请客吃饭上一瓶茅台，主家会感觉颇有面子。这种价值认同也反应在购买茅台酒的行动上。几乎每天清早这家国酒茅台店门口都有人排队，目前53度飞天茅台酒市场价格在1900元至2200元之间，53度五星茅台酒在1800元至2000元之间，其中品牌回收商和零售店的价格相差在几十元之内，以上这些仅仅是普通的53度贵州茅台酒价格，大家可能还想知道另外一些年份茅台酒的价格，茅台酒从2010年1月1日起，茅台酒价格就全面提升，53度贵州茅台酒价格也自然而然提高，茅台酒已经成为“面子酒”，喝这种酒的人不太在乎其价格上涨，所以他判断，零售端茅台酒的价格或许还会上涨。王经理表示，未来白酒市场将分化成“面子酒”和“里子酒”两个阵营，茅台、五粮液这样的“面子酒”价格会越来越高，而包括江苏洋河系列酒在内的区域名酒将会成为具有良好性价比的“里子酒”。

有部分酒友反馈，经销商不能大批量出酒，即便是大客户是也不能集中大量提酒，一名酒商表示：“从春节前要求开箱出售起，就已经是平均出货的政策。”这与与直营店年后“少量多次原则”相对应 。其次，提高开瓶率的力度，自营店的飞天茅台酒，加大了提高开瓶率的力度，在这种情况下，直营店渠道的回瓶、撕帽的茅台酒比例增加。现在直营店的回瓶率标准并不低，有的为60%，有的甚至到了80%。第三，据了解，贵州省内除贵盐等渠道外，很多渠道目前暂停了购酒活动。

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茅台酒回收商家认为，贵州茅台大力向商超、电商平台投放的飞天茅台均是标明原价，对于目前持续走高的终端价格能够产生一定的抑制作用，也能暂时缓解供需失衡的关系。但从消费者层面看来，茅台酒的高价和缺货这两项特点依旧如往日一般令人难受，我们在部分商超看到，整箱的2020年飞天茅台受“开箱售酒”政策影响，市场价一度高至3000元/瓶，散装飞天茅台市场价则为2300元/瓶，如此高价显然与茅台集团给定的零售价相去甚远。

展望2019年茅台酒白酒的发展趋势，白酒分析师对时代周报记者表示，以茅台为代表的名酒企业将会持续增长，但增长步伐会放缓。名酒的马太效应会持续，挤压式增长格局不会发生变化，在名酒下沉，区域强势酒企发力次髙端的前提下，区域酒企会进一步分化，优势酒企会进一步扩大市场范围，进而寻求新的市场机会；而广大中低端区域酒企由于成本上升，市场挤压，品牌低端化影响可能经营环境会进一步恶化，明年很有可能出现新的倒闭潮。

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其实换个角度想一想也理解，凭什么1499卖给你？让你去卖2499，我不会吗？换做你我，可能也会这么干。

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