提起它的酿造工艺， 不得不提起一个酿酒术语，叫做“酒期”。其中的特点便是茅台酒发酵期，需要32天到35天。厂里的勾兑师习惯用“一次投料、陆续加曲、分期分批取酒”来说明茅台酒的整个操作过程。用来蒸熟制茅台酒的高粱不应该是完整的高粱粒或是完全磨碎的高粱“面”，而是“二八开”的—两成碎高粱和八成整粒高梁的混合体。熟高梁发酵后，掺人入拌匀的那些生高粱再发酵、蒸馏、又是“三七开”的碎、整高梁。除此之外，茅台酒需要九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这样，前后一共要9个月的时间，工人们把这9个月的生产期叫“酒期”。从1958年起，茅台酒厂里就坚持把经过9个月“酒期”酿出来的茅台酒放在酒窖里存贮三年—他们管这叫“陈酿”—才发给它出厂证。

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茅台集团公司拥有有名的品牌、优良的品质、悠久的文化、厚重的历史积淀、独特的环境、特殊的工艺等优势所组成的核心竞争力，重点是独特的环境，离开了茅台镇产生出来的酒质就不一样，不可覆制，是茅台酒的强大保护河。飞天品牌已深入人心，心智占有力太强了，这个不用我们多说，高段白酒已上升到面子消费，比如现实中谈大生意，酒桌上没有茅台酒恐怕不好谈，送礼送100块钱的酒怕不敢送，基本是越贵越有面子，这也是茅台酒回收价格越来越高的原因之一。

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厉害，真的好厉害！茅台酒价格前几天相对算是微涨，但是从昨天到今天，其回收价格直接上涨了30元，这在茅台酒回收价格行情中，算是涨得比较大的了，因为之前都是5块，10块的这样涨，这一下涨了30，好多酒友都有点想不到啊。虽然听说有些商超进入5月以来开始放量，但预约到的人，少之又少，这就造成了茅台酒还是很难买的局面，这样一来二去，就形成了如今的茅台酒局势。

如果家中有茅台酒的朋友，应该都知道飞天茅台酒贵，可是为什么这么贵?贵在哪里，想必大家都有所耳闻，如今茅台酒价格也是随着销售市场价格一路飙升，如今市场上非常受欢迎的飞天茅台酒已经涨到2000元左右，一年涨价近百分之四十，回收茅台酒商家分析，茅台酒出现的“酒慌”，从根本上还是在于随着现代人们的生活提高，都有喝上茅台酒的生活水平，才出现了现在的市场供不应求。

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经过茅台集团多年大肆宣传，我们都相信离开贵州遵义茅台镇那方水土就无法产出正宗的茅台酒。不论真假，对原产地的“信仰”令茅台酒的“护城河”更加难以逾越，因为全世界只有一个茅台镇，赤水河谷蕞好的地段已经被茅台酒厂占据，茅台酒还有一宗神奇之处—越陈越好喝，囤积茅台酒的收益据信可以轻易跑赢通胀，所以茅台已成为公认的投资品，而且还是“硬通货”。

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