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如今茅台酒用“一瓶难求”来形容线上或线下茅台酒销售的火热程度，一点也不夸张，经济时报记者昨天走访了的多家商场，均被告知茅台缺货。此前有消息称，物美集团与贵州茅台集团达成合作，成为茅台酒全国商超经销商。但昨天记者走访发现，各大物美超市门店均无茅台酒在售，注册物美会员后可以在APP上预定茅台酒，根据物美超市徽信公众号公布的数据来看，自8月3日开启53度500ml飞天茅台酒预售以来，物美已为上万名会员提供了平价茅台。

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在今年的2月份，茅台集团发布公告称，所有线上线下茅台零售商不得设置消费限制门槛或“仅会员购买”。今年1月，茅台公司推出“拆箱令”，要求茅台酒100%拆箱原价售卖，引发网友热议。多位消费者也就拆箱售卖一事提问，茅台集团董事长说到，2020年以来，公司坚持把“稳市稳价”工作作为市场管理工作的首要任务，茅台酒拆箱销售是为了尽量减少流通环节，引导开瓶消费，很大程度保障消费者饮用需求。关于开箱销售持续时间的有关情况，公司将结合市场实际进行综合判断，截止到目前拆箱卖茅台酒活动依然在执行中。

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茅台酿造酒的水源都取源赤水河，因土壤中砂质和砾石含量高，土体松软，孔隙度大，具有良好的渗透性。而且由南向北沿赤水河的紫色土壤渗透性强，因无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中，既溶解了红层中的有益成份，又经过层层渗透过滤，滤出了纯洁、香甜、可口的优良泉水。茅台镇特殊的气候和地质结构，加上千年以来大规模的酿酒业，使茅台酒厂周围的空气中飘游无数微生物菌种群。其中已知约有100多种微生物直接影响着茅台酒的品质，在长期的茅台酒酿造过程中，这些微生物通过优选、进化、优胜劣汰，适者生存，从而形成独特的能为酱香酒发酵产生特殊香气分子的微生物菌群。

53度飞天茅台酒的产量太低了，茅台酒是酱香型白酒，产品生产周期相对较长，受到环境、生产工艺、原材料等影响，市场上自然供不应求。从原材料到成品再到销售到市场至少需要5年的时间，流露到市场销售的仅为茅台酒厂产量的百分之30左右，所以，固定产量流到市场不多，庞大的消费市场很难填补。

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在此之前，茅台酒厂携全国经销商以1399元/瓶的促销价卖酒，国内不少城市排队买酒过于火爆，而仅半天时间就被紧急叫停。以底价进行促销，茅台意在让利消费者，也有分析认为茅台集团打算树立价格规则。“下半年要高度关注市场动态，持续发力控价稳市。要加强市场研判，适时科学评价、制定对策，管好终端价，确保市场平衡、价格稳定。”茅台集团董事长在8月下旬的茅台酒销售公司半年营销会上称。

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