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　　酒的分类按不同的分有不同的分类。按制造分，有酿造酒、蒸馏酒、配制酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，性较弱。蒸馏酒是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。

 

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　　评价一瓶好酒，主要是看诸味是否协调，各种感是否平衡，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类，其中多的成分是。再有就是发酵速度不平衡，前火猛，吹口来得快而猛，酵母过早衰老而死亡引起发酵不正常，造成酵母酒精发酵不彻底，便产生了较多的，也使酒的辣味。

 

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　　喝酒的时候吃东西喝酒时吃食物，甚至是在参加社交聚会时吃些小点心．就可以减缓酒精吸收的速度，使血液中的酒精量慢慢，使其高峰值较空腹饮酒时为低夏季来了，气温在慢慢升高，人们的情绪也处于随时高度紧绷的状态，所以很多人都选择在夏季喝酒来放松你自己，夏季是喝啤酒的季节，但是还是很多人喜欢喝白酒，夏季喝白酒。