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　　5讨论白酒在贮存中，酯含量随着贮存时间的而不断的问题已是白酒行业中普遍存在的问题，越是低度酒现象越明显。近年来不断有学者对白酒贮存中酸、酯的变化规律进行研究，山西大学、四川沱牌酒业、天津科技大学、安徽古井贡酒业等分别对白酒的微量成分进行研究，总结了白酒贮存中酸酯的变化规律。

　　对于酒量来说，基因确实起到了决定性的作用2.空腹饮酒空腹饮酒会加大酒精对胃的，没有食物的保护，酒精吸收速度快，更容易醉。更重要的是，空腹饮酒对肠胃伤害很大，有可能引发胃、胃溃疡等。因此在参加酒局之前，先吃点鸡蛋、牛奶或面包，把你的肠胃保护起来。

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