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与苏格兰威士忌一样,此种威士忌的酒精含量必须低于94.8%。爱尔兰威士忌通常情况下由以大麦为主(约占80%)的谷物混合物酿造而成。由于在生产没有使用泥煤,爱尔兰威士忌通常没有泥煤味,往往口感、柔顺且,还带有水果、蜂蜜、花香和橡木的风味。
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