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市场经济理论说：有需求才会有市场。如若是一般自掏腰包自娱自乐，那么民众无须置喙，也不用经销商煞费苦心躲防监察。一是加强制度约束，明令禁止搞相互走访、送礼、宴请等，干部严令使用高价烟酒；是加强惩治力度，发现一起查处一起，绝不姑息绝不手软。
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原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。在白酒蒸馏时，应温度，进行掐头去尾，成品酒的杂醇油含量。配加混合香酯（新工艺白酒）的研究：现在能够生产混合香酯。作为调香剂加入到一般的白酒中。酒香气成分的研究：白酒中的香气成分极为复杂，除了酒精（乙醇）之外，还含有数百种化学成分。
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糖化发酵剂则以纯小麦制曲，有一套特殊制曲法，制成“包包曲”，酿造时，须用陈曲。用水取自岷江江心，水质清洌优良。发酵窖是陈年老窖，有的窖为明代遗留下来的。发酵期在70天以上，并用老熟的陈泥封窖。在分层蒸馏、量窖摘酒、高温量水、低温入窖、滴窖降酸、回酒发酵、双轮底发酵、勾兑调味等一系列工序上，五粮液酒厂都有一套丰富而独到的，充分保证了五粮液品质优异，长期，在中外消费者中博得了美名。
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