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　　南方的米酒大多是糯米发酵酿制，色泽偏黄，入口香味浓郁厚重，甘甜可口，回味无穷，有些地方又称为黄酒，以浙江盛产花雕、红为。而我们北方的米酒，酿造工艺与南方有很大差别，虽然称为米酒，却不用糯米，而是选用高粱、红薯干、玉米等杂粮，酒色却是无色，入口绵甜，香味持久，但辣味厚重，闻之即醉人心脾。

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　　但是在酿甜米酒时会碰到长毛的现象，甜米酒怎么会长毛，米酒发霉长毛能吃吗。接下来成都酒回收就为您解答。蒸到半熟的江米与酒曲掺匀之后，酒曲中的根霉菌就会开始繁殖，产生的淀粉酶可以将江米中的淀粉水解成葡萄糖；这时酵母菌就开始正式上场了，将葡萄糖分解酒精和二氧化碳，这是甜米酒的整个酿造。

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　　5月7日讯，据知情人士介绍，白酒被列为产业的解禁工作正在进行中，已被列为酒协重点任务之一，有扩产需要的中低端白酒企业有望迎来解禁政策性利好。此外，普惠白酒行业的税收报告已报，取消白酒从量消费税有望提速。

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