作为回收老酒玩家，要懂一些的知识，也会分辨酒的真假，这是基本功。另外，对于一些上世纪七八十年代的老酒，同样的也需要了解当年生产这个老酒的酒厂是什么、酒厂几十年的发展变化如何、这个酒得过什么大奖等等。

　　针对2012年酿酒行业出现的黄酒EC风波、葡萄酒残留事件以及白酒塑化剂等问题，协会表示，这些事件有无中生有、恶意炒作之嫌，但也说明酿酒行业在过去几年社会基础建设不足、忽略对消费者科普传播等问题。例如，食用酒精问题白酒业多年，它同媒体和公众的误解有关，也同行业宣传的不不到位有关。 　　上述分析师进一步指出。对此，来自北京的一位分析师表示认同：目前来看，高端白酒似乎是供不应求，但是这是一个假象，大部分的库存积压在渠道上。经济不景气，茅台的提价使它的需求进一步，实际上明年茅台很可能是一个供大于求的情况。 　　据悉，铜仁市白酒生产企业，为了应对现今白酒市场的挑战，切实发挥白酒行业协会平台作用，促进铜仁市白酒产业健康发展，、自发成立了铜仁市白酒行业协会，铜仁市白酒行业协会已获市民政局批准，并于2015年1月登记成立，目前协会共有来自全市各区县30余个会员单位及白酒销售企业。
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　　根据茅台生产工艺，当年可销酒量以5年前的基酒为基数，考虑每年挥发3%和留存老酒，可销酒为五年前基酒数的75%-85%之间。根据集团历年新闻稿中的茅台酒基酒数据，2012年茅台基酒3.36万吨，2013年同增14.44%，但2014年仅同增0.76%，2015年减产17%，意味着年茅台供给紧张。 　　改革开放以来，豫酒发展驶入快车道，荣获3个名酒（宋河、宝丰、民权）、5个优质酒（杜康、汝阳杜康、张弓、林河、民权）、金星啤酒，以及众多、河南省产品、河南省商标等殊荣，形成了闻名的豫酒板块。曾几何时，酒类豫酒占了半壁江山。 　　随着白酒行业在2013年进入深度期，贵州醇的经营日益困难，并出现连年亏损。至2016年末，贵州醇营收6606万元，净利润-4907万元。虽然贵州醇在广东、广西、贵州市场有一定的销量，但是无法成为区域的强势品牌。 　　公司产品暨有浓香型酒也有清香型酒，主要拥有川中系列和斗城烧锅这两个系列酒，以中低端产品为主，利润率较低，川中酒这些年来的发展虽然较，但应该是一个企业正常发展的轨迹，企业规模要做大，需要量时间需要积淀也需要一切机会成熟的条件，川中酒在等待这样的机会。