作为回收老酒玩家，要懂一些的知识，也会分辨酒的真假，这是基本功。另外，对于一些上世纪七八十年代的老酒，同样的也需要了解当年生产这个老酒的酒厂是什么、酒厂几十年的发展变化如何、这个酒得过什么大奖等等。

　　也就是说未来几年白酒行业市场机遇就是中产阶级以及大众消费阶层，我们认为白酒将会增长，毕竟它有自己的消费人群，中档产品将实现快速增长，并且多样化，低端的价格随着消费升级，低端产品价格是在上涨的。所以大家也能看到，现在在今年秋季糖酒会上，不管是大品牌还是二线品牌以及原来所不知道的品牌大量推出中档产品以及一些小酒，这是基于大的趋势所产生的。 　　《诗经鲁颂》中就曾有鲁候戾止，在泮饮酒，既饮旨酒，永锡难老的记载，逝者如斯夫便是唯酒无量不及乱的孔夫子在曲阜城南、沂水之滨，临川把酒，望着西去的流水喟然长叹所道出的千古绝唱。而孔府家酒正是始酿于孔府内的自家私酿酒坊。 　　在本次上，参与互动对话环节的嘉宾从宏观征集政策、产业未来走向、行业及企业发展短板和战略创新等多个层面，结合新形势下白酒发展的相关话题进行深入研讨。在上，界泰斗，中山大学学教授，博士生导师，23课堂培训团讲师，研究中心(CMC)主任；菲利浦。
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　　7月底,一直被认为是白酒行业价格风向标的53度飞天茅台酒价格从每瓶1099元升到1199元。8月初,52度五粮液由每瓶609元至659元。近日,有消息称,茅台召开内部会议决定:2015年合同量在10吨及以上的经销商和专卖店,从8月17日起茅台酒流通格低于每瓶850元销售的,一旦查实,将不再续签2016年合同。 　　华相关负责人表示，华山论剑西凤酒上市已经十年，口感品质都了行业内外的肯定和好评，这次特邀白酒行组织机构之一酒业协会出面，邀请众多的专家评委来对华山论剑西凤酒的口感和品质再次鉴定，一方面，是对提出的供给侧改革号召的响应；另一方面，是要表明，华山论剑十年来对品质的不断追。 　　其次要怎样快销化这个条件也非常可怕。从思想上很难扭转，这些过惯了好日子的人，不可能再能过得惯苦日子。就是杀了他，也不可能再回过头来重新开始。所以白酒企业要想快销化其实挺难，俗话说得要想改变人首先要改变其观念。 　　但是2012年我提出了走向县域市场的时候，名酒企还沉浸在断崖式销量下滑的阵痛中，企业不敢贸然采取进行渠道下沉变革，主要担心的是大经销商阻挠，另外市场销售人员也不愿意做这么繁琐的市场下沉工作。因此，彼时行业虽然已经非常清晰的认识到，渠道下沉是未来的出路，但是任何人都不敢贸然前进。