辨别优劣酒：品闻酒后真正的好酒，入口柔和，生津前缓，嚼着香郁，中挺，回味悠长。好酒香气丰富，缓缓飘进鼻腔，初闻有饭、粮香，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人感觉馨香飘逸。有酒香，无酒臭。这是好酒的另一个特质，当品尝过好酒后，自然会有比较。
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此外，国内还掀起了一阵改名风，迄今为止，我们仍然能在一些城市的街道名称中看到“东方红大街”、“东风路”，而酒界亦不例外，汾酒当时的注册商标改名“四新”，意为“破四旧、立四新”，董酒则以“红城”为其注册商标。
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时间让酒具有魔力。第三杯匠心的酿造文化端午制曲、重阳下沙、四时合序，酱香始出。这里的“曲”即原料小麦，“沙”是原粮高粱。以黔井仁禾为代表的酱香型白酒，全部采用优质的高粱和小麦，纯粮酿造。黔井仁禾所用的红缨子高粱虽然产量低，但是品质比别的产区的高粱好得多，十分有利于酱香型白酒的酿造。
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