净酿酒操作要讲究文明生产，清洁卫生，包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂，不得使用霉变、结块的原辅料;曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗，必要时要。凡污水满地、酒糟满场、底锅水长期不清理等均为不净。

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　　一、喝白酒的好处白酒能：白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些中有不少是人体健康所必需的。有症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能胃液与唾液，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋的作用。

白酒类：茅台（酱瓶茅台、地方茅台、铁盖茅台、老酒）、
五粮液、剑南春、泸州老窖、郎酒、习酒、董酒、四特、全兴大曲、文君酒、舍得酒、沱牌曲酒、国窖1573、水井坊、珍酒、习水大曲、鸭溪窖、汾酒、酒鬼酒、西凤酒、洋河大曲、大曲、古井贡酒、宝丰酒、黄鹤楼、白沙液、武陵酒等地方老酒。
洋酒类：拉菲、路易十三、轩尼诗李察、皇家、马爹利XO、 轩尼诗XO、人头马XO、马爹利蓝带等。
礼品类：散装-礼盒装冬虫夏草、海参等。

　　是很好的防伪标志。三、用这条红丝带检测瓶子是不是漏酒，一般瓶子都是密封好的，如果没有密封好，进空气就容易变质。如果检测有没有密封好，这条红丝带就的检测，当我们看到红丝带上有九级的时候，就说明密封没有做好，有漏酒的现象。
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　　在计划经济年代，茅台酒并不是有钱就能买到的，人们好不容易一瓶茅台酒，如获至宝一样舍不得喝，柜子里、床底下等，但这些地方容易生虫子，那时的人们都习惯用樟脑丸防虫，但是樟脑丸味道容易进入茅台酒瓶内，酒分子和樟脑味以后就会受到污染，严重影响口感。