既然价格高，有些厂家也打起了歪主意，人工添加使得酒体变黄，故而抬高身价。明明才出厂两三年，酒体却很黄，有点接近铁观音茶汤色。专家指出，这种情况很可能是加了焦糖色。焦糖色是一种允许的，只有在合理添加范围内，(每千克添加不得超过200毫克)对人体没有伤害。

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　　理论上解释白酒酒体变黄现象：白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的某些会发生呈色反应故而会呈微，随着时间推移，会越来越重。这种色泽泛黄的白酒，喝起来口感柔和，不，回味长，因此价格不菲。
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