作为回收老酒玩家，要懂一些的知识，也会分辨酒的真假，这是基本功。另外，对于一些上世纪七八十年代的老酒，同样的也需要了解当年生产这个老酒的酒厂是什么、酒厂几十年的发展变化如何、这个酒得过什么大奖等等。

　　宜宾学院酒文化研究中心副主任郭五林表示，宜宾酒这一地理标志在白酒的一片唱衰声音当中，有白酒业内专家预言，2013年，白酒，800元以上的高端白酒销量增速将大幅放缓，估计年增长速度约在8%-15%；而元的次高端酒，年增幅预计20%-25%；元的酒预计年增幅为25%-30%，而100元以下的中低端白。 　　五粮液所在的四川省《白酒产业十二五规划》显示，四川省欲建设成为重要的白酒生产基地，打造五粮液一个千亿元企业和宜宾、泸州两个白酒千亿元产业基地。由此可见，四川省对五粮液抱以多么高的希望。目前，五粮液的营业总收入尚不足300亿元，距离地方千亿元目标仍有较大差距。 　　西安饮食5月27日晚公告称，签署《扩股意向协议》，拟以不超过2亿元的现金或非货币资产参与杜康酒业扩股事项。这也意味着以餐饮服务、开始向白酒领域进军，而因何以解忧唯有杜康名闻遐迩的杜康酒业，正是陕西白酒市场的新贵，甚至在市场都展现出巨大的市场号召力。
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　　袁野还表示，新规应对年份酒的生产厂商历史严格要求，酒的年份不得大于酒厂历史，并且历史不能是酒厂宣扬的动辄上百年的“虚史”，而是真正的建厂?酒都的水究竟如何，本报记者近日进行了实地探访。在调查中记者发现，赤水河沿线酒厂林立，的确存在村民将生活污水直赤水河的现象。 　　跟还是不跟。如何跟。目前酿酒用的原辅材料价格疯涨，纸箱、内盒、酒瓶、燃煤等哪一样都在，就算从酿酒成本角度考虑，这种上涨幅度都不是一般的以中低价位产品为主的地方白酒企业所能够承受的。因此，做好大的宣传，让消费者、媒体、网点都知道这种大带来的上涨氛围，转移消费者、网点对酒厂提价这一个体的关注，一种大家都在涨，不是我个人要涨的氛围，缓解消费者、网点对涨价的抵触和抗拒心理。 　　蔡在鹏还分析说，白酒行业整体的大数据应用还处于初级阶段，主要原因是绝大多数的企业缺少终端消费者数据，而本身产品不太容易形成消费者黏度来获取用户数据。所以，数据只是应用在内部生产、销售等的环节中。要突破需要打品的，基于消?除了酒企在积极借助大数据寻找新的突破口之外，也凭借自己的数据流量酒行业。 　　过去的二十年主要的白酒品牌一直在提价，平均速度是惊人的30%左右，经过垄断强制式提价，原本应作为快销品，多数老百姓也可以消费的起的不少白酒产品变相演变成了品、品、稀缺礼品、代表身份地位富豪独享的珍稀炫耀品，进而演变成为多数老百姓都消费不起且痛恨异常的品。