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　　......首先开封，将酒倒到杯中轻轻嗅一下香当然是亲自品尝一下了。茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。附：关于有年份的茅台酒的辨别窍门：茅台酒是很有历史的，多少年来关于包装的变动不少，有些制假者不懂专业知识，就会马脚。　　这些都足以证明茅台稀缺品质的难以性。茅台酒所具有的厚重的酿造历史和红军长征中的红色记忆，共同决定了国内消费者内心深处的茅台消费情节。对消费者而言，茅台，代表的是白酒所具有的不同于其它酒种的民族精值，离开了茅台镇就失去了这样的文化情结。　　茅台中端的王子酒就是碎沙酒。3、翻沙酒就是用坤沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。生产周期短，出酒率高，成本较低。这一类酱香型白酒的细腻感和度不行，后味带有焦苦味，空杯留香时间短。