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　　但绝不能一概而论，因为还有一大群人依然还在坚守着，酱香型白酒的酿造工艺，做纯粮好酒，只要找对渠道就一定能喝到靠谱的好酱酒。品茅台酒第二步：闻香。轻摇酒杯可以闻到茅台的香气，研究表明，茅台酒中的香气香味成分是酒品中复杂的，含有1000多种挥发性或半挥发性成分，各种气味的成分平衡协调，成就了茅台酒的特殊风格。