因为酒分子表面包一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类与水分子经过长期的相互、相互渗透而形成，使酒液手感丝滑涩仄，有拈动热巧克力的感觉。辨别优劣酒：溢倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。

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　　既然价格高，有些厂家也打起了歪主意，人工添加使得酒体变黄，故而抬高身价。明明才出厂两三年，酒体却很黄，有点接近铁观音茶汤色。专家指出，这种情况很可能是加了焦糖色。焦糖色是一种允许的，只有在合理添加范围内，(每千克添加不得超过200毫克)对人体没有伤害。

白酒类：茅台（酱瓶茅台、地方茅台、铁盖茅台、老酒）、
五粮液、剑南春、泸州老窖、郎酒、习酒、董酒、四特、全兴大曲、文君酒、舍得酒、沱牌曲酒、国窖1573、水井坊、珍酒、习水大曲、鸭溪窖、汾酒、酒鬼酒、西凤酒、洋河大曲、大曲、古井贡酒、宝丰酒、黄鹤楼、白沙液、武陵酒等地方老酒。
洋酒类：拉菲、路易十三、轩尼诗李察、皇家、马爹利XO、 轩尼诗XO、人头马XO、马爹利蓝带等。
礼品类：散装-礼盒装冬虫夏草、海参等。

酒的种类及饮酒速度你喝得愈慢，酒精的影响力愈不激烈。如果你喝威士忌，大量的酒精会使血液中的酒精浓度，并且的速度比喝啤酒要快得多。如果你大口喝下一口威士忌，其酒精很快就被你的所吸收。如果你慢慢地吸饮一杯啤酒，在你喝完杯中啤酒的中，啤酒中的酒精可能已经消散了。
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　　一、喝白酒的好处白酒能：白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些中有不少是人体健康所必需的。有症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能胃液与唾液，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋的作用。