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- 白酒是我国特有的酒种，在世界蒸馏酒中别具一格。近年来白酒行业的的合并和整合事件频频发生，白酒行业规模以上企业数量逐年减少，其中“川、贵”两省白酒制造企业优势明显。供给方面，2019年我国白酒产量集中度提升、四川省白酒产量稳居全国苐一;需求方面，政务、商务和家庭是我国白酒行业的细分需求群体，2019年，白酒销量为755.53万千升，同比减少11.6%;白酒行业业规模以上企业实现销售收入5618亿元，同比增长8.24%。
白酒作为我国特有的酒种，具有悠久的历史和独特的民族文化内涵。目前，我国白酒产品的下游消费群体主要包括政务、商务和家庭。
自叁公限制消费以及政府反复决心越来越坚定后，政务类的消费规模出现了大幅度萎缩，直接导致白酒消费规模增长乏力。目前，政、商务消费市场约占高端白酒消费市场份额的45%。未来，随着消费升级和居民收支水平的提高，家庭的白酒消费潜力较为乐观。
从2015-2019年，我国白酒(折65度，商品量)的销量呈现U型态势，2016年为近5年的峰值达到1305.7万千升的销量;2018年，实现854.7万千升的销量，同比持续下降至-26.43%;2019年，白酒销量为755.53万千升，同比减少11.6%。可见，受“禁酒令”等政策环境的影响，我国白酒行业市场需求有所降低。
2015年以来，我国白酒行业规模以上企业销售收入呈总体下降趋势。2019年，全国规模以上白酒企业实现销售收入5617.82亿元，同比增长8.24%。2020年1-2月，受新型冠状肺炎疫情影响，行业规模以上企业实现销售收入887.2亿元，增速为-11.68%。
整体来看，我国白酒行业的产销率呈现先升后降的趋势。2018年，在行业产量大幅下降的情况下，去除了大量的白酒库存，实现99.30%的产销率;2019年，行业产销率下降至97.3%，说明产品需求小于供给，前期去库存的措施效果明显。
