1、野生海参的营养要远远优于养殖海参。海参养殖方式有两种，一是利用虾池或圈海养殖的海参。二是人工育苗，放回大海任其自己长成的海参，即底播海参。从海参成长过程看，可视为野生海参。
2、目前，纯野生海参和底播海参生活在一起，无法区分。从营养价值的角度来看，围坝圈海或虾池中的水位很浅，光线充足。海参生长非常快，养分积累很低，就像养殖甲鱼的价值远远低于野生甲鱼的价值一样。
3、更为警惕的是，在养殖过程中，一些海参养殖者向海参养殖池中添加了抗生素，以预防和控制病虫害。为促进海参快速生长，在饲料中添加生长激素，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危害。