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由此可知，任何一轮次的基酒如果按照原浆酒的直接包装出售，肯定是没有人喜欢的。因此，白酒需要勾调，而勾调正是一个取长补短，已达到诸味协调均衡的。白酒的勾调需要根据基酒的情况，选择不同香味的调味酒丰富酒气和味道；不同年份的老酒酒体的厚度，决定其净爽或醇厚、绵柔或凛冽。
白酒收购系：收购老茅台酒、老汾酒、老五粮液、老洋河大曲、老剑南春、老古井贡酒、老董酒、陈年西凤酒、陈年老泸州老窖特曲、老年份全兴大曲酒、80年代大曲、90年代黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒、北京药酒、天津达仁堂药酒、等。其品牌下的各种老酒。
这样一个完整的循环形成了从生沙酒、一轮次酒、二轮次酒到七轮次酒的基础酒。然而，从原料进厂到出酒结束的中充满了许多关键的控制点。只要稍微不严格，酒的就会受到影响。此外，严格来说，高品质的酱香型白酒遵循三高三长的工艺流程，包括端午节制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒、一年一个生产周期等。 抿是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。咂是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。呵是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。要品出茅台酒的酱香醇厚之精华，喝茅台酒要喝白开水、矿泉水，不要喝茶、咖啡、饮料等，这样才不影响其味。
