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　　这个厚层葡萄皮盖子要经常借由踩皮工序往下推进酒中，或是将底下的葡萄汁到酿酒槽顶端，浇淋在葡萄皮上以免干掉。6.在酒精发酵结束后，有些酿酒师为了能从葡萄皮中泡出更多酚类，会浸皮时间;但是也有一些酿酒师在糖分还没有发酵成酒精之前，就将葡萄酒改放进小型的橡木桶中。

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　　53度酒也是茅台酒当中比较有标志性的一款产品，影响力可比43度大出许多了。总而言之，43度茅台酒就像是稀释过的53度茅台酒，不仅在度数上面比较低，味道跟口感上面也淡出许多。对于一些酒量不是很好的人来说可能43度会比喝，而对于一些老酒民来说，那肯定是会选择53度茅台酒来喝了，这也是因人而异。

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