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招二：鼻闻香。将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1至3厘米距离，对酒吸气，气量要一致、平稳。香气识别是品酒的关键步骤。气味以使得身心愉悦为，上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。其次，在需求增长的推动下，各地区、各企业纷纷大规模新建产能，但是受白酒工艺的影响，新建产能短期很难达到优质白酒的要求，而决定短期供给的基酒储量明显不足。
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名酒系列：茅台酒，五粮液，国窖1573，水井坊，梦之蓝等酒，
礼盒系列：茅台礼盒15年30年50年80年以及五粮液礼盒系列等，
洋酒系列：路易十三，轩尼诗李察，百乐廷，马爹利/轩尼诗XO等，
红酒系列：拉菲，拉图，木桐，玛歌，红颜容，柏图斯等红酒，
老酒系列：老茅台酒，老五粮液，老西凤酒，老，老洋河，
老古井贡，老剑南春，老泸州老窖，老汾酒，老董酒，等各种老酒。
礼品系列：冬虫夏草，海参，燕窝等名酒礼品，
轻捻因为老酒分子表面包一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类与水分子经过长期的相互、相互渗透而形成，使酒液手感丝滑涩仄，所以好老酒回收的酒液用捻动会感觉到丝滑带涩，就像热巧克力一样。
