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（２）湿度：若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70左右的湿度，是佳的贮酒环境。（３）光度：贮酒的环境，好不要有任何光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。（４）通风：葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以，在贮酒环境中，好能保持通风状态，而且也不要在同一个环境中，还摆放味道太重的东西，以免破坏了酒的味道。

老酒之所以能成为国酒，除了它有着悠久的历史，厚重的文化，以及上佳的品质外，人们更关注的是它是绿色健康的属性。贵州老镇私藏陈年高粱老酒，都是纯粮食老酒酿造，要经过几年的贮存，多年陈酿后，容易挥发的小分子物质，已通过化学反应逐渐转化为较大分子物质。老酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，所以对人的性小，饮后不上头，不辣喉，不烧心。这些是其他任何蒸馏酒所无法比拟的。

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