常听人说人生如酒,越品越有味,越存越甘醇。在张家港人的饭桌上永远少不了酒的身影,我国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。张家港回收烟酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在张家港人生活中都占有重要的位置。

我国酒的发展大致可以分为两个阶段。头一个阶段始于五千多年，所酿造的酒均为低度酒。有米酒、黄酒，是为粮食酿造；也有用水果为原料酿造的，如梅子酒、葡萄酒等。不管是什么原料酿造的酒，但都是低度的，一般只有几度。酿造不出高度酒的原因是工艺问题，没有发明蒸馏技术，只是靠酿酒原料的自然发酵，不但度数无法提高，连提纯也省却了，所以很长时间内米酒也叫“浊酒”，要筛着喝。第二个阶段就是我们今天所说的白酒，也叫烧酒，比起米酒和黄酒来，在酒精度上有一个质的飞跃，可以将酒精度由几度提高到五六十度以上。

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俗话说,“酒是陈的香”。这种特质在白酒中更是发挥得非常好!例如酱香型白酒经过一个生产周期生产出来的白酒,并不是立即装瓶售卖,而是要在专业的存储环境中,存放三年以上,通过时间的沉淀,进行陈化和老熟,再进行勾调。白酒的陈陈化要在陶坛中进行,因为陶坛的透气性好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生微氧循环,加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度,有效排除醛类、硫化物等物质,辛辣味减少,增加酒的芳香,陈酿过程总甲醇等有害物质被有效挥发,酒体变得醇和,空气与酒通过陶坛融合,产生陈年老香。经过三年以上的陈酿过程后,白酒才能进入勾调过程,白酒的勾调必须坚持“酒勾酒”的原则,即用存放时间更久的老酒来进行勾调,勾调过程不能添加其他任何附加物质,白酒的独特香味均是通过陈酿过程产生，时间给了人们创造奇迹的机会,也赋予了白酒无穷的魅力！

纵观历史不难发现，无论是古代还是现代，张家港回收烟酒在不仅在国人生活中有举足轻重的地位，而且它兼顾着承载中华文化的使命。典型的当属我国酒文化中的礼和德，被中华文明扩张博大而吸收，譬如酒宴上，如今大部分国人依然保留的“三巡”习惯；晚辈敬长辈以及下级敬上级时，前者酒杯低于后者酒杯，以表尊敬；晚辈需察言观色，主动给长辈满酒；酒桌上菜时，菜应该先转到主位等，都裹挟着白酒文化的影子。而且酒桌上的尊老爱幼、以敬为礼以及谦和礼让既是我国酒文化的体现，也是对我国文化的丰富。